Minis Muffins Framboise Chocolat blanc

Parce qu'il faut absolument apporter un peu de douceur dans ce monde de brutes, je vous propose aujourd'hui une recette "doudou" qui vous apportera bonheur et réconfort. Jetez-vous sans attendre sur ces minis muffins tout mimi et tout moelleux !

Les ingrédients pour 40 mini muffins :
125 g de beurre
300 g de farine 
1 sachet de levure
125 g de poudre d'amande (1 sachet)
125 g de cassonade
2 oeufs
200 ml de lait 
125 g de framboises (surgelées)
65 g de pépites de chocolat blanc 

Réalisation :


Préchauffez le four à thermostat 6-7 (200 °)

Faites fondre les 125 g de beurre sur feu doux, sans le brûler ;-)

Mélangez les 300 g de farine, le sachet de levure, les 125 g de poudre d'amande et les 125 g de cassonade dans un grand saladier.

A part, fouettez les 2 oeufs et les 200 ml de lait dans un bol, puis ajoutez au mélange le beurre fondu. Versez le tout sur le mélange farine-levure-amande-sucre.

Mélangez bien !


Ajoutez les 65 g de pépites de chocolat blanc, puis les 125g de framboises (décongelées). Attention à ne pas trop casser les framboises.

Puis garnissez vos moules ou caissettes à muffins aux 3/4 et faites cuire 20 minutes.

Le secret révélé :

Ces minis muffins sont très moelleux et restent acidulés grâce aux framboises. Ils se marieront bien avec un bon thé à l'heure du goûter et plairont à tous.

Mes petits conseils :

Mon premier conseil : N'oubliez de décongeler les framboises surgelées à l'avance et de les égoutter . Et non, ce n'est pas la saison donc Picard est mon ami ;-)

Mon second conseil : Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat blanc par des pépites de chocolat noir. Le goût sera plus intense car le chocolat blanc reste finalement très discret dans cette recette.