1er mai, reprise des hostilités ;-)

Bonjour à tous,

Petit souvenir d'aujourd'hui ... la recette de mousse au chocolat avait déjà été publiée !

Gâteau d'anniversaire (recette by Féerie Cake)

Demain, c'est mon anniversaire alors je me suis faite plaisir avec ce magnifique gâteau ... Non seulement il est très beau, ce qui est une première réussite pour moi mais il est vraiment délicieux.

Vous retrouverez la recette sur l'excellent blog de Féerie Cake http://www.feeriecake.fr/blog.htm

Merci également à mon photographe attitré (et préféré) ;-)

Minis Palmiers Chocolat Epices

Alors du fond de mon lit, je me dis que j'ai bien droit à quelques douceurs pour oublier mon rhume : tiens, je vais le noyer dans un bon thé brûlant avec des minis palmiers au chocolat et aux épices !

Allez en piste ! C'est ultra facile !

Les ingrédients pour 20 minis palmiers :

1 pâte feuilletée

25g de beurre

1 cuillère à soupe de mélange d'épices 

1 cuillère à soupe de chocolat en poudre (type Van Houten)

20g de cassonade

1 jaune d'oeuf + 1 petite cuillère de cassonade

Réalisation :

Mettez le four à préchauffer à 210° (thermostat 7-8).

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail.

Faites fondre les 25g de beurre, puis mélangez-le avec les 20g de cassonade, la cuillère à soupe d'épices et celle de choclat en poudre.

Badigeonnez, avec un pinceau, la pâte avec ce mélange.

Retournez deux extrémités pour qu'elles se touchent au milieu de la pâte.

Puis roulez un côté de la pâte et l'autre jusqu'à ce que les deux côtés se rejoignent. Appuyez pour que la pâte adhère ;-).

Coupez des rondelles de 1 centimètre de largeur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mélangez le jaune d'oeuf avec une petite cuillère à soupe de cassonade, puis diluez avec une cuillière à soupe d'eau.

Badigeonnez chaque rondelle pour qu'elle dore bien à la cuisson.

Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Le secret révélé :

Pensez à conserver les minis palmiers dans une boîte hermétique pour qu'ils restent croustillants mais ils doivent être dégustés assez rapidement.

Mes petits conseils :

Mon premier conseil : Si vous n'avez pas de mélange d'épices pour pain d'épices, vous pouvez le remplacer par un cuillère à café de canelle avec une cuillère de gingembre.

Mon second conseil : Vous pouvez également vous contenter de badigeonner la pâte feuilletée de beurre + sucre. Vous obtiendrez des palmiers natures ;-)

Minis Muffins Framboise Chocolat blanc

Parce qu'il faut absolument apporter un peu de douceur dans ce monde de brutes, je vous propose aujourd'hui une recette "doudou" qui vous apportera bonheur et réconfort. Jetez-vous sans attendre sur ces minis muffins tout mimi et tout moelleux !

Les ingrédients pour 40 mini muffins :
125 g de beurre
300 g de farine 
1 sachet de levure
125 g de poudre d'amande (1 sachet)
125 g de cassonade
2 oeufs
200 ml de lait 
125 g de framboises (surgelées)
65 g de pépites de chocolat blanc 

Réalisation :


Préchauffez le four à thermostat 6-7 (200 °)

Faites fondre les 125 g de beurre sur feu doux, sans le brûler ;-)

Mélangez les 300 g de farine, le sachet de levure, les 125 g de poudre d'amande et les 125 g de cassonade dans un grand saladier.

A part, fouettez les 2 oeufs et les 200 ml de lait dans un bol, puis ajoutez au mélange le beurre fondu. Versez le tout sur le mélange farine-levure-amande-sucre.

Mélangez bien !


Ajoutez les 65 g de pépites de chocolat blanc, puis les 125g de framboises (décongelées). Attention à ne pas trop casser les framboises.

Puis garnissez vos moules ou caissettes à muffins aux 3/4 et faites cuire 20 minutes.

Le secret révélé :

Ces minis muffins sont très moelleux et restent acidulés grâce aux framboises. Ils se marieront bien avec un bon thé à l'heure du goûter et plairont à tous.

Mes petits conseils :

Mon premier conseil : N'oubliez de décongeler les framboises surgelées à l'avance et de les égoutter . Et non, ce n'est pas la saison donc Picard est mon ami ;-)

Mon second conseil : Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat blanc par des pépites de chocolat noir. Le goût sera plus intense car le chocolat blanc reste finalement très discret dans cette recette.

Cherche poudre d'amande pour galette ;-)

Incroyable ces derniers jours dans les supermarchés de mon quartier : impossible de mettre la main sur le moindre petit sachet de poudre d'amande !

Je m'interroge : est-ce que nous nous sommes tous réveillés en même temps ?

Et oui quoi de meilleur qu'une galette faite maison "c'est moi qui l'ai fait !"

Je dis donc chapeau bas à tous ceux qui se sont lancés ... Mais quand même vous auriez pu m'en laisser ;-)

Macarons Ladurée, what else ?

La blanquette de veau des familles, version je suis pressée

(je sais : c'est vache de mettre une photo de veau si mignon ...)

Voici une recette qui ne prend ni trop de temps, ni trop la tête, mais franchement délicieuse tout en étant facile à réaliser un dimanche de grand (flemme) froid. On est pile dans la période pour ça, donc !

Je vous recommande de la servir avec du riz nature, comme une traditionnelle blanquette de veau de mamie.

Les ingrédients pour 2 :

​350g de sauté de veau

200g de marrons cuits nature

15g de farine

15g de beurre

1 jaunes d'oeufs

50 ml de vin blanc

100 ml de bouillon de boeuf (préparé avec 1 kub)

100 ml de crème fraîche épaisse

sel, poivre

Réalisation : 

Coupez les morceaux de veau en gros cubes, si besoin.

Préparez dans une casserole le bouillon de boeuf en faisant bouiller 100 ml d'eau avec un cube. Puis versez le vin et chauffez.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse.

Mettez la viande à cuire 10 minutes dans la sauteuse sans coloration.

Salez, poivrez, puis ajoutez les marrons.

Saupoudrez le tout avec la farine et mélangez.

Puis versez le bouillon chaud.

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la crème. Versez le tout dans la sauteuse et bien mélangez.

Laissez cuire 20 min à feu moyen, tout en restant à proximité pour remuer régulièrement.

Servez très chaud avec du riz blanc.

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Le secret révélé :

Je vous ai promis une recette facile et rapide ... Concernant la rapidité, attention en cuisine tout est relatif, donc comptez une bonne heure pour la réalisation de cette blanquette (alors qu'une tradi vus oblige à plus d'une heure rien que pour la cuisson de la viande!)

Mes petits conseils :

Mon premier conseil : si les morceaux de veau vous paraissent un peu épais, n'hésitez pas à les dédoubler. Comme la cuisson n'est finalement pas très longue (comparée au mijotage long, long long de la blanquette traditionnelle), il vaut mieux que la viande soit plus fine pour bien cuire.

Mon second conseil : qui n'en est pas un. Attention les quantités sont pour un repas de 2 personnes. Et oui une famille commence par l'union de 2 personnes ;-). Donc n'oubliez pas de multiplier les quantités pour votre nombre de convives.